福岡市の焼き鳥店が移転中 渡辺通店で味わう絶品鶏料理

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福岡市の中心部で長年愛され続けてきた「焼き鳥貴」が、現在移転の過渡期を迎えています。高砂店が休業中となり、現在は渡辺通店のみで営業を続けているこの名店。福岡市 焼き鳥店の中でも独自の調理法と厳選された素材で知られる焼き鳥貴の魅力と、今後渡辺通店を本店として新たなスタートを切る展望について掘り下げていきます。

目次
1. 渡辺通店で継承される伝統の味と技
2. 焼き鳥以外の絶品鶏料理と隠れた名物
3. 移転に込められた想いと今後の展開

【渡辺通店で継承される伝統の味と技】
福岡市 焼き鳥店の激戦区において、焼き鳥貴は独自のポジションを確立してきました。現在、高砂店が休業中となり、渡辺通店に営業を集約していますが、その味わいは変わることなく受け継がれています。特筆すべきは、備長炭を使用した伝統的な焼き方と、鮮度にこだわった鶏肉の調達方法です。店主自らが毎朝市場に足を運び、その日最良の素材を見極める目利きの技は、長年の経験に裏打ちされたもの。一本一本丁寧に焼き上げる様子は、まさに職人技と呼ぶにふさわしい光景です。また、タレと塩、二種類の味わい方を提供していますが、特に秘伝のタレは甘みと旨味のバランスが絶妙で、リピーターを生み出す大きな要因となっています。福岡市 焼き鳥店の中でも、素材の持ち味を最大限に引き出す技術は随一と言えるでしょう。

【焼き鳥以外の絶品鶏料理と隠れた名物】
焼き鳥貴の魅力は串焼きだけにとどまりません。季節ごとに変わる鶏を使った創作料理も見逃せないポイントです。特に鶏の水炊きは、シンプルながらも鶏の旨味が凝縮されたスープが特徴で、福岡市 焼き鳥店の中でも屈指の味わいと評されています。また、あまり知られていない隠れた名物として「鶏レバーのパテ」があります。滑らかな口当たりと濃厚な風味が特徴のこの一品は、ワインとの相性も抜群。地元の常連客からは「焼き鳥を注文する前の定番」として親しまれています。さらに、店内で手作りされる鶏の唐揚げは、外はカリッと中はジューシーという理想的な仕上がりで、子供連れの家族にも人気です。これらのメニューは渡辺通店でも変わらず提供されており、焼き鳥と合わせて多彩な鶏料理を一度に楽しめる点が大きな魅力となっています。

【焼き鳥貴の新たな挑戦】
高砂店から渡辺通店への移行は、単なる場所の変更ではなく、焼き鳥貴の新たな挑戦の始まりでもあります。今後は渡辺通店を本店として、より多くのお客様に上質な鶏料理を提供していく予定です。店主によれば、「場所は変わっても、お客様に喜んでいただける料理を作り続けることに変わりはない」とのこと。福岡の食文化を支える一店として、これからも地元の人々に愛され続けることでしょう。渡辺通という好立地を活かし、観光客にも福岡の食の魅力を伝える役割も担っていきます。福岡市を訪れた際には、ぜひ足を運んでみてください。

【事業者情報】
会社名：焼き鳥貴
住所：〒810-0011 福岡県福岡市中央区高砂２丁目１３−７ ミカミビル 1F
URL：www.yakitori-taka.jp